7 recettes végétariennes qui vont vous faire perdre du poids

Préparation

• Chauffer l’huile dans une marmite et faire revenir l’oignon et les carottes ; réserver hors du feu
• Pour la sauce, mélanger l’eau, la pulpe d’ail, les 3 bonnes cuillères à soupe de shoyu et les
• 2 cuillères à café de maïzena et poivrer
• Faire cuire les nouilles dans une autre marmite entre temps
• Ajouter la sauce aux oignons et aux carottes, avec le cube de bouillon ; mélanger en la chauffant, ce qui lui donne une texture plus épaisse
• Une fois les nouilles prêtes et égouttées, les ajouter à la sauce et remuer bien
• Ajouter le soja et les graines de sésame à la fin de la cuisson
• Servir chaud et passer à la dégustation

Préparation

• Pour préparer la pâte, mélanger dans un saladier la farine, le sel et les noix réduites en petits éclats ; creuser un puits, verser l’huile d’olive et mélanger
• Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte, laisser refroidir le temps de préparer la garniture
• Pour la garniture, laver les brocolis et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égoutter et couper en minis bouquets
• Préchauffer le four à 180°C
• Éplucher l’oignon et le couper en tranches très minces, le faire revenir pendant quelques minutes dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide
• Mélanger les œufs et la farine dans un saladier, ajouter le fromage blanc et assaisonner selon votre goût, enfin ajouter la moutarde et mélanger
• Pour le montage, prélever des petites boules de pâte et les étaler au fond de moules à tartelettes beurrées, puis déposer un peu d’oignons, des brocolis et par-dessus la garniture au fromage blanc
• Mettre au four pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la surface soit dorée
• Servir les tartelettes chaudes et déguster

Préparation

• Ater les tiges des feuilles d’épinards, les laver 2 fois dans l’eau froide puis les mettre dans une casserole d’eau bouillante salée pour les blanchir pendant 2 minutes. Terminer en les plongeant aussitôt dans un grand récipient rempli d’eau glacée afin de pouvoir conserver leur couleur
• Les égoutter en posant les épinards sur une épaisseur de papier absorbant, puis couper de manière grossière ces épinards sans les hacher et réserver
• Émincer l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit fondante
• Battre les œufs et incorporer les ¾ de ricotta et les ¾ de crème fraîche
• Ajouter l’échalote et les épinards, réduire en petits morceaux à l’aide d’une râpe le parmesan et mélanger 70 g à la préparation, assaisonner avec du sel et du poivre et réserver
• Couper des tranches d’aubergine dans la longueur ou en rondelles et les faire dorer dans l’huile d’olive puis réserver dans une assiette sur du papier absorbant
• Couper la courgette en rondelles, la carotte en tous petits dés, émincer l’oignon et découper les tomates en quartiers
• Déposer les légumes dans une poêle huilée, incorporer 2 cuillères à soupe de persil plat haché, le thym, l’origan, le sel et le poivre et mettre en plus l’aubergine
• Faire cuire le tout à couvert sur feu doux, pendant 15 minutes, terminer en incorporant le basilic ciselé 5 minutes avant la fin de la cuisson
• Préchauffer le four à 200°C
• Huiler un plat à gratin rectangulaire et poser 3 plaques de lasagnes au fond du plat et déposer une couche de légumes sur celles-ci après avoir enlevé les 2 brins de thym
• Ajouter 3 plaques sur les légumes et étaler une couche d’épinards ; remettre à nouveau 3 plaques, puis une autre couche de légumes et encore 3 plaques avec une dernière couche d’épinards
• Recouvrir les épinards avec les 3 dernières plaques
• Mélanger le quart restant de ricotta et de crème fraîche avec les 20g de parmesan râpé et verser cette préparation sur les lasagnes
• Enfourner et laisser cuire environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées

Préparation

• Dans une casserole, mettre les olives vertes avec la gousse d’ail, la branche de thym et l’huile d’olive à hauteur et faire chauffer très doucement environ 30 minutes pour que les olives et l’ail confisent
• Entre temps, mettre les pommes de terre Agria à cuire dans l’eau salée jusqu’à ce que la chair soit fondante
• Une fois cuites, les éplucher et récupérer la chair dans un bol
• Mélanger les olives vertes confites et l’ail avec la moitié de l’huile d’olive de la cuisson en utilisant un mixeur jusqu’à l’obtention d’un appareil avec de la texture
• Mélanger les olives noires coupées en 4, la pâte d’olives vertes et la purée de pomme de terre
• Assaisonner en ajoutant du sel, du poivre et de la poudre de poivron à volonté
• Finir avec le persil ciselé et un bon filet d’huile d’olive et pour le dressage, utiliser des toasts pour disposer.

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur
• Rajouter une petite quantité d’eau si la consistance vous semble trop épaisse

Préparation

• Faire tremper les graines de soja pendant 3h
• Égoutter les graines de soja, laisser un peu d’eau en vue de faciliter le mixage
• Mélanger grossièrement pour obtenir une pâte assez fine
• Ajouter tous les ingrédients (l’asafœtida, le sel, le curry, la coriandre, le gingembre, l’oignon, l’ail et le piment) et faire un mélange
• Faire chauffer de l’huile
• Une fois l’huile chaude, plonger les Pakoras à l’aide d’une cuillère à café et les sortir quand ils sont dorés

Préparation

• Faire fondre le Nutella au micro-onde ou au bain-marie
• Chemiser un moule et préchauffer le four à 180°C
• Dans un saladier, battre les œufs à l’aide d’un fouet électrique
• Laisser environ 5 minutes pour que le mélange blanchisse et triple de volume
• Verser petit à petit le Nutella fondu (refroidi légèrement) en prenant le soin de soulever la masse avec une maryse, pour ne pas casser le mélange
• Verser dans le moule et faire cuire 30 minutes environ
• Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau