10 recettes à base d’avocat à tomber par terre !

Préparation

• Décortiquer les crevettes et les réserver avec le jus de citron
• Tailler grossièrement les avocats et les mixer en versant la crème dedans
• Ajouter du sel et du poivre
• Vérifier que la crème d’avocat ne soit pas trop liquide
• Prendre des verrines et verser un peu de coulis au fond, de la crème d’avocat et les dés de saumon
• Poser les crevettes sur le dessus
• Disposer un quartier de citron en décoration
• Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Préparation

• Couper les avocats en deux et leur ôter le noyau
• Prélever la chair d’avocat et la faire écraser en utilisant une fourchette
• Égoutter le crabe
• Mélanger l’avocat et le crabe à la fourchette dans un saladier
• Arroser le tout de jus de citron ; incorporer la crème fraîche
• Mettre en plus le tabasco et saler
• Répartir dans 4 petits verres et décorer avec les crevettes
• Réserver au frais pendant 15 minutes puis servir.

Préparation

• Couper le concombre en tranches
• Couper l’avocat en 4, ensuite en tranches
• Assaisonner la salade mélangée avec de l’huile, du vinaigre, du sel et du poivre
• Mélanger le tout légèrement et servir frais.

Préparation

• Couper le pain en dés et les faire dorer, pendant 2 à 3 minutes à feu moyen dans 2 cuillères à soupe d’huile ; les réserver sur du papier absorbant
• Faire dorer les dés de poulet à feu vif, 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d’huile avec du sel et du poivre
• Pour la vinaigrette, fouetter le reste d’huile avec le vinaigre, le jus de citron, le sucre, le parmesan, le sel et le poivre
• Nettoyez la salade, séparer les feuilles, les rincer et les essorer, puis hacher les plus grosses feuilles
• Peler et couper l’avocat en deux, éliminer le noyau et couper la chair en lamelles
• Les répartir avec la salade et les dés de poulet sur une assiette
• Asperger de vinaigrette, orner de croûtons et servir.

Préparation

• Éplucher le pamplemousse et le diviser en quartiers (enlever avec soin la peau blanche et découper le fruit en dés)
• Mélanger l’avocat avec la mayonnaise, avec les 8 crevettes et le jus de pamplemousse
• Ajouter du sel et du poivre
• Placer les morceaux de pamplemousse de 4 verrines
• En utilisant une poche à douille, remplir les verrines de crème à l’avocat
• Décorer avec les crevettes et disposer 30 minutes au frais avant de servir

Préparation

• Eplucher une pamplemousse et la couper en quartier
• Peler les avocats, les mixer avec 2 à 3 gouttes de tabasco et assaisonner le tout avec du sel et du poivre
• Couper la tomate en petits dés
• Couper le saumon en fines lamelles
• Couper l’autre pamplemousse en 2 et en extraire le jus
• Chauffer le jus avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole
• Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau, puis les essorer à la main et les mettre dans la casserole avec le jus de pamplemousse ; laisser cuire pendant 3 minutes
• Dresser les verrines en alternant les couches : commencer par quelques lamelles de saumon, ensuite mettre la moitié de la préparation à l’avocat, les dés de tomate, le reste de la préparation d’avocat, des quartiers de pamplemousse, des morceaux de saumon et pour finir, ajouter quelques cuillères de jus de pamplemousse
• Réserver au frais au minimum pendant 3 heures jusqu’à ce que la gelée de pamplemousse prenne.

Préparation

• Peler les avocats et enlever leurs noyaux
• Mélanger les avocats avec le jus de citron, la crème sure, le bouillon de poulet et la sauce piquante à l’aide d’un robot de cuisine
• Laisser la préparation reposer pendant 1 heure
• Ajouter la moitié du saumon et mélanger le tout
• Incorporer le reste de saumon avant de servir.

Préparation

• Couper les avocats en 2, retirer leurs noyaux puis prélever la chair et la couper en dés
• Les mettre dans un bol mixeur avec le jus de citron et le fromage blanc
• Mixer jusqu’à obtenir une purée, puis y ajouter du sel et du poivre
• Rincer et essorer la coriandre
• Verser la purée d’avocat dans un bol, parsemer de coriandre et servir avec des tacos ou des toasts.

Préparation

• Couper les pavés de saumon frais en dés et mettre le tout dans un saladier
• Presser le jus de deux citrons et l’ajouter au saumon frais
• Mettre en plus les deux cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre ; réserver au frais
• Ciseler l’échalote en petits morceaux et mettre le tout dans le saladier
• Dénoyauter et éplucher les avocats, puis les couper en grandes lamelles ou en dés
• Ajouter le jus du troisième citron sur les avocats
• A l’aide d’un emporte-pièce, disposer au fond l’avocat, ensuite la préparation de saumon frais
• Couper le dernier citron en morceaux et l’ajouter dans les assiettes
• Disposer un peu d’aneth sur vos tartares et passer à la dégustation.

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans le mixeur puis mélanger pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange lisse
• Réserver au réfrigérateur pour que le smoothie soit frais avant de le déguster.