0

Cuisine coréenne : meilleure cuisine du monde ?

La cuisine coréenne est l’une des meilleures cuisines du monde entier et l’une de ses grandes vertus est qu’elle n’entraine pas la prise de poids et permet de garder la ligne, même étant adulte. Sur quoi se base-t-elle ? Qu’est-ce qui la rend si particulière ? Pour percer le mystère de cette alimentation hyper-équilibrée, nous avons analysé de plus près les règles de base qui la constituent.

Le principe de la cuisine coréenne

Pour se nourrir, les coréens se basent sur des aliments très riches en nutriments essentiels, un choix alimentaire qui a valu à leur cuisine le titre de ‘’Cuisine exemplaire nutritionnellement équilibrée’’, décerné par l’Organisation Mondiale de la Santé.

Le menu principal des coréens est composé d’une soupe, d’une large variété de légumes agrémentés de riz à la vapeur et de kimchi. Chaque repas est accompagné du kimchi, un plat traditionnel préparé avec des piments relevés et des légumes lacto-fermentés.

Il peut être cuisiné de plusieurs façons (crêpes, ragoûts, mélangé avec des nouilles, etc.).

Le bœuf grillé n’est pas très utilisé dans l’alimentation coréenne, il n’est consommé qu’en des occasions spéciales comme les fêtes contrairement aux poissons, aux coquillages, aux fruits de mer et au poulet, utilisés régulièrement dans les plats de légumes sautés au wok, les soupes et les nouilles de riz.

L’autre particularité de la cuisine coréenne est qu’elle est peu calorique et pauvre en gras. Aussi, les coréens préfèrent la cuisson à la vapeur pour faire cuire leurs aliments, même si de nombreux plats sont cuisinés en mijoté, en grillades ou en sauté avec un peu de matières grasses.

En plus de choisir des ingrédients frais et sains, ils prennent des portions raisonnables, ce qui leur permet de garder la ligne.

Quels sont les aliments consommés par les coréennes pour perdre du poids ?

Pour mincir et garder leur belle silhouette, les coréennes privilégient certains aliments à savoir :

Les piments relevés, les radis, l’ail et les patates douces

Elles consomment au quotidien des piments relevés, des racines de radis, de l’ail et des patates douces vu qu’ils possèdent tous des propriétés thermogéniques et sont riches en fibres, ce qui les aide à ne pas ressentir la faim, à ne pas grignoter entre les repas et à mieux contrôler leur poids.

Le thé vert

Elles sont aussi des grandes consommatrices de thé vert. Elles le prennent régulièrement dans la journée, qu’il soit chaud ou froid. Les vertus amincissantes du thé vert sont bien connues. Riche en théine, il permet de dépenser les calories et agit comme un coupe-faim naturel efficace, grâce auquel elles évitent de manger entre les repas.

Le soja

Le soja occupe une place centrale dans l’alimentation des coréennes. Elles le consomment très régulièrement sous toutes ses formes (graines, tofu, fromage, lait, crème, yogourt, crème glacée) pour conserver leur poids idéal. Il est très riche en protéines, est composé de huit acides aminés et contient du calcium, des nutriments qui démontrent qu’il est bel et bien un aliment sain.

En plus d’être sans cholestérol, il est plus pauvre en matières grasses que les produits carnés et fournit également des omégas 3 et 6, des composants qui réduisent les risques des maladies cardiovasculaires.

Les atouts de la cuisine coréenne

Si la cuisine coréenne fait parler d’elle dans le monde entier au point d’être considérée comme l’une des meilleures alimentations du monde, elle le doit à certaines caractéristiques, qui la démarquent des cuisines des autres pays.

Une variété d’ingrédients

Dans la cuisine coréenne, on utilise une grande variété d’ingrédients alimentaires, qui possèdent tous des valeurs nutritives.

Par exemple, les recettes coréennes telles que le Bibimbap ou le galbi-jjim (côtes de bœuf braisées) sont composées d’ingrédients différents : céréales, poisson, graisse, huile, légumes. Cette composition démontre que l’alimentation coréenne se base sur un mélange équilibré entre les produits d’origine animale et ceux d’origine végétale.

Donc, si vous voulez manger que du coréen, vous ne pourrez pas faire d’excès sur les produits d’origine animale.

Des menus très bien équilibrés et sains

Reconnue comme une cuisine très équilibrée, la cuisine coréenne propose des menus variés et sains. Composés principalement de riz, accompagné de différentes céréales, de soupe, de kimchi et de d’autres plats d’accompagnement, ces menus sont très bénéfiques pour la santé, notamment en ce qui concerne la prévention de l’obésité et des pathologies comme l’hypertension et le cancer.

D’ailleurs, c’est en raison de ses bienfaits sur la santé, que la cuisine coréenne a été lauréate du prix ‘’Cuisine Exemplaire Nutritionnellement Equilibrée’’ en 2004 par l’OMS.

Le kimchi, le plat de base de cette cuisine a été cité par le magazine de santé ‘’Health Magazine’’ comme l’un des cinq plats les plus sains au monde.

Des plats d’accompagnement pauvres en matières grasses

En Corée, les plats d’accompagnement sont confectionnés à partir de recettes et des processus de cuisson, afin de préserver plus d’éléments nutritifs et de diminuer la quantité de graisses. En procédant ainsi, les coréens améliorent leur système immunitaire et se protègent mieux contre l’obésité et le cancer.

En se référant aux règles de base de cette cuisine et en consommant divers aliments fermentés, vous solidifiez votre santé et vous réduisez les risques de certaines maladies graves.

Quelles sont les meilleures recettes coréennes ?

Vous avez été séduits par tout ce qui vient d’être dit et vous voulez essayer cette cuisine à la fois savoureuse, gourmande et saine. Voici nos meilleures idées de recettes coréennes.

Radis Marinés à la coréenne

Pour 2 personnes

Conseils : Cette recette s’accompagne de poulet frit coréen.

Recette de Kimchi

Cette spécialité coréenne peut être préparée de différentes façons, avec des sauces variées.

Pour 2 personnes, 30 minutes de préparation

Conseils : Ce plat peut se conserver environ 3 semaines au frigo.

Le Koma Kimbap

Pour 3 à 4 personnes

Recette de Bulgogi

Pour 3 personnes, 40 minutes de préparation et 60 minutes de cuisson

Astuces : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes de votre choix dans la poêle.

Le Bibimbap

Ce plat est l’une des spécialités sud-coréennes les plus connues. Il est préparé à base de viande, de riz, de légumes sautés et d’un œuf au plat, le tout assaisonné avec du piment

Pour 2 personnes

Chikin Mu

Pour 2 personnes

Astuces : Ce plat est plus délicieux quand il est servi froid, donc conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le manger.

Délicieuse et saine, la cuisine coréenne a tout pour nous plaire. Non seulement elle favorise une meilleure santé, mais est également un choix idéal pour toutes les personnes qui veulent perdre du poids ou garder la ligne. Grâce à nos idées de recettes, vous pouvez l’essayer chez vous et en faire profiter vos proches. A vos fourneaux, donc !